Aliments à ne surtout pas laver avant cuisson : les erreurs qui peuvent vous rendre malade

9. Pâtes : ne pas enlever l’amidon

Vous vous demandez pourquoi vous ratez toujours la cuisson de vos pâtes ? Peut-être que c’est parce que vous les lavez avant de les mettre à bouillir ! Cela enlève l’amidon qui aide la sauce à s’accrocher lors de la cuisson. Les pâtes deviennent glissantes, la sauce coule. Si vous tenez tant à les laver, faites-le après cuisson la prochaine fois ! (Mais c’est aussi inutile : les pâtes cuites ne sont pas sales).

10. Salade en sachet : déjà lavée

Avant qu’elles ne soient emballées, les salades en sachets subissent toujours plusieurs lavages à l’usine (généralement à l’eau chlorée). Les laver une deuxième fois ne servira donc à rien. Pire encore, cela risque de les contaminer avec des bactéries présentes dans votre cuisine (évier, planche à découper). Si vous tenez absolument à les laver, essorez-les bien.

Les aliments à laver (ceux qu’il ne faut pas oublier)

Contrairement à ceux cités plus haut, les aliments suivants doivent être lavés avant de les consommer. Il s’agit notamment :

• Des fruits et légumes dont on mange la peau : pommes, poires, tomates, concombres, pêches, nectarines, raisins, fraises, myrtilles, herbes aromatiques. Lavez-les à l’eau claire, puis frottez-les avec les mains. Séchez-les.

• Des noix : surtout si vous les achetez en vrac.

• Des herbes fraîches : plongez-les dans un grand volume d’eau, secouez, rincez, puis essorez.

• Des boîtes de conserve : nettoyez le couvercle avant de l’ouvrir (pour éviter que la poussière ou les bactéries ne tombent dans le contenu).

• Des moules : rincez-les à l’eau froide, grattez les saletés, enlevez le byssus (barbe).