Aliments à ne surtout pas laver avant cuisson : les erreurs qui peuvent vous rendre malade

4. Œufs : ne pas laver la coquille

Alors, ces œufs, faut-il les laver ou pas ? Un débat qui fait souvent rage. Nous, on vous conseille de ne pas les laver si vous ne comptez pas manger la coque. Passer vos œufs sous l’eau permet de faire passer des bactéries de Salmonella à travers les pores de la coquille. Si vous devez absolument laver un œuf (parce qu’il est sale), faites-le juste avant de le casser, avec de l’eau plus chaude que l’œuf (pour éviter l’effet de pompage).

5. Champignons : une éponge qui absorbe

Beaucoup nettoient les champignons en les passant sous l’eau. Si cela enlève la terre, cela permet aussi aux champignons d’absorber l’eau, ce qui réduit considérablement leur durée de vie et altère leur goût (ils deviennent caoutchouteux). Pour enlever la terre, il suffit de les frotter avec une petite brosse (type brosse à dents propre) puis de les nettoyer avec du papier imbibé d’eau ou un torchon humide.

6. Oignons : les couches protègent

Laver les oignons ne sert absolument à rien. Grâce à leurs innombrables couches, ils sont protégés contre les pesticides et les impuretés. Il suffit donc d’enlever une ou deux couches et vous voilà avec un oignon 100 % propre. La même logique s’applique aux poireaux, aux échalotes, à l’ail.

7. Avocat : peau hermétique

La peau de l’avocat est hermétique. Cela signifie qu’elle ne laisse pas passer les pesticides. Si vous ne comptez pas l’utiliser (c’est-à-dire si vous épluchez l’avocat), il n’y a aucune utilité à la laver. Si vous y tenez, faites attention à ce que l’eau ne s’infiltre pas à l’intérieur (par la queue, par une fissure) car la chair de l’avocat va vite noircir.

8. Fruits à éplucher : protégés par la peau

Oranges, citrons, bananes, pastèques, kiwis et tous les fruits dont on ne consomme pas la peau, ne sont pas lavables. Grâce à cette peau, leur chair est protégée des pesticides et des agressions extérieures. Alors une fois épluchés, ils sont consommables tels quels. Seule exception : si vous comptez utiliser le zeste (citron, orange), lavez le fruit avant de le prélever.