Comment faire de la poudre d’ail et d’oignon : la recette rapide pour parfumer vos plats préférés

De nos jours, le bricolage est à la mode ! Préparer ses propres ingrédients dans la cuisine est devenu une tendance et tout le monde veut voir comment il peut faire ses propres mélanges d’épices, etc. et moins dépendre des ingrédients achetés en magasin. Voici une recette rapide et facile pour préparer de la poudre d’ail et d’oignon chez vous. La saveur est intense et meilleure que celle que vous obtiendriez en magasin.

Pour la préparer, il suffit de sécher l’oignon et les gousses d’ail au four, puis de les réduire en poudre. Conservez-la comme un aliment de base du garde-manger et utilisez-la pour donner du goût aux plats, comme vous utiliseriez n’importe quelle épice. La poudre d’oignon et d’ail maison prouvera qu’il n’est plus nécessaire d’acheter de la poudre d’oignon préemballée à l’épicerie. Saveur intense sans additifs… comment ne pas l’aimer ?

Comment faire de la poudre d’ail

Faire de la poudre d’ail est plus facile que vous ne le pensez.

Peler et trancher l’ail

À l’aide de bulbes d’ail frais, épluchez l’ail et séparez les gousses. Couper en tranches épaisses.

Séchage de l’ail au four

Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire à 160 °C (320 °F) pendant 50 minutes jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches.

Broyage de l’ail

Transférez l’ail séché dans un mixeur et mixez-le jusqu’à obtenir de la poudre d’ail. Transférez l’ail dans un bocal en verre et fermez hermétiquement.

Comment faire de la poudre d’oignon

Si vous souhaitez préparer de la poudre d’oignon à la maison, suivez ces quelques étapes simples.

Préparation et déshydratation des oignons

Épluchez les deux oignons et coupez-les en fines tranches.

Séchage des oignons au four

Placez les tranches d’oignon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire à 160 °C (320 °F) pendant 50 minutes jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches.

Broyage des oignons séchés

Transférez les oignons séchés dans un mixeur et broyez-les jusqu’à obtenir de la poudre d’oignon.

Pouvez-vous préparer de la poudre d’ail et d’oignon d’une autre manière ?

Oui ! Il existe d’autres façons de sécher les oignons et l’ail.

Utilisation d’un déshydrateur alimentaire

Pour préparer la poudre d’oignon et d’ail dans un déshydrateur, placez les fines tranches d’oignon ou d’ail en une seule couche dans le déshydrateur (assurez-vous qu’elles ne se chevauchent pas !).

Déshydratez à 150 ºF/66 ºC. Le temps dépendra de l’humidité. Si vous vivez dans une région humide, cela prendra jusqu’à 8 heures, si vous vivez dans une région sèche, cela prendra 4 à 6 heures. Une fois que les oignons et l’ail sont complètement secs, vous pouvez les mélanger.

Utilisation du séchage à l’air libre

Vous pouvez sécher les oignons et l’ail sans four ni déshydrateur en utilisant la lumière naturelle du soleil. Placez simplement les tranches d’oignon ou d’ail sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un torchon de cuisine. Placez-les dans un endroit ensoleillé et bien ventilé pendant quelques jours. Cette méthode fonctionne mieux dans les régions sèches et chaudes.

Conseils

Pour éviter l’agglutination, ajoutez quelques grains de riz (ou de haricots) dans le bocal. Ils absorberont l’excès d’humidité et empêcheront l’épice de s’agglutiner.

Pour déshydrater les oignons ou l’ail au micro-ondes, déposez les tranches sur une assiette recouverte de papier absorbant. Faites-les cuire au micro-ondes par tranches de 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient sèches.

S’ils deviennent trop bruns au four, placez une couche de papier d’aluminium dessus ou baissez la température du four.

Pour faire du sel à l’ail ou à l’oignon, mélangez 3 parts de sel avec 1 part d’oignon ou d’ail.

Comment utiliser la poudre d’ail et d’oignon

Utilisez la poudre d’ail et d’oignon à la place de l’ail ou de l’oignon frais. Utilisez-la dans les plats de viande, les soupes, les ragoûts ou les trempettes.

Comment conserver la poudre d’ail et d’oignon maison

Conservez la poudre d’ail et d’oignon dans un bocal en verre hermétique dans un endroit frais et sec (le placard de cuisine est parfait !).

Ingrédients

POUR LA POUDRE D’AIL
2 têtes AIL
POUR LA POUDRE D’OIGNON

2 OIGNONS ROUGES

Instructions

1. Pour faire la poudre d’ail : Coupez plusieurs gousses d’ail en fines tranches.
2. Placez-les sur une plaque de cuisson.
3. Cuire au four à 160 °C (320 °F) pendant 50 minutes.
4. Transférez l’ail séché dans un mixeur.
5. Mélangez l’ail jusqu’à obtenir de la poudre d’ail.
6. Transférez la poudre d’ail dans un verre et fermez-le.
7. Pour la poudre d’oignon : Coupez deux oignons rouges en fines lanières et placez-les sur une plaque de cuisson.
8. Cuire au four à 160 °C (320 °F) pendant 50 minutes.
9. Mélangez les oignons jusqu’à obtenir de la poudre d’oignon.
10. Transférez la poudre d’ail dans un bocal et fermez hermétiquement.

Conseils :

• Pour une saveur plus intense, ajustez les quantités d’ail et d’oignon selon vos préférences.
• Assurez-vous que les ingrédients sont complètement secs avant de les moudre pour éviter la formation de moisissures.

En suivant ces étapes simples, vous pouvez créer facilement de la poudre d’ail et d’oignon maison qui ajoutera une explosion de saveur à tous vos plats. Bon appétit et bonne préparation !