Boisson au citron et à la figue de Barbarie : recette, bienfaits et mode d’emploi

La figue de Barbarie, ce cactus aux raquettes charnues, est un trésor de la nature encore trop méconnu. Associée au citron, elle donne une boisson rafraîchissante, légèrement acidulée, et aux multiples vertus. Découvrez comment la préparer et pourquoi elle mérite une place dans votre routine de bien-être.

Ingrédients (pour 1 litre – environ 4 verres)

• 2 raquettes de figue de Barbarie de taille moyenne (300-400 g, peau comprise)

• Jus de 3 gros citrons (fraîchement pressés de préférence)

• 1 litre d’eau filtrée (ou eau de source)

• Facultatif : 1 cuillère à soupe de miel ou de stevia (pour adoucir le goût si vous le souhaitez)

Préparation (3 minutes chrono)

1. Lavez soigneusement les raquettes sous l’eau claire. Attention aux épines ! Utilisez des gants ou une brosse pour les retirer. Certaines variétés n’ont pas d’épines visibles, mais de minuscules glochides (petites soies urticantes) qu’il faut éliminer en frottant.

2. Coupez les raquettes en morceaux, y compris la peau. C’est important : la peau contient du mucilage, une fibre soluble aux propriétés intéressantes.

3. Mixez les morceaux de figue de Barbarie avec l’eau et le jus de citron pendant 60 à 90 secondes, jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4. Filtrez si vous n’aimez pas la texture légèrement gluante (passoire fine ou étamine). Mais sachez que sans filtration, la boisson est plus riche en mucilage et donc plus efficace.

5. Conservez dans un bocal en verre hermétique. La boisson se garde 2 jours maximum au réfrigérateur.