Voici ce que signifie l’anneau vert bizarre dans vos œufs durs
Les œufs sont donc des aliments excellents pour la santé. Les œufs durs représentent une bonne option, parce qu’ils sont pratiques et rapides à préparer, mais encore faut-il savoir les faire correctement !
En effet, préparer des œufs durs peut être un peu déroutant : on ne sait jamais combien de temps il leur faut pour cuire ! S’ils ne sont pas bien cuits, ils sont très coulants, et s’ils sont trop cuits, un anneau vert peut apparaître sur le jaune !
Qu’est-ce que cet anneau vert sur vos jaunes d’œufs ?
Un anneau verdâtre sur le jaune d’œuf est une preuve que les œufs ont été trop cuits. Vous avez tout simplement laissé vos œufs un peu plus qu’il ne le fallait sur le feu.
L’explication scientifique de ce phénomène est assez simple ; il s’agit du résultat d’une réaction chimique entre le sulfure d’hydrogène et le fer de l’œuf. En effet, suite à l’effet de la chaleur, le sulfure d’hydrogène présent dans le blanc d’œuf va réagir avec le fer du jaune d’œuf, ce qui provoque la formation du sulfure de fer. C’est donc du sulfure de fer qui entoure le jaune d’œuf lorsque ce dernier est trop cuit.
Cependant, la présence de cet anneau vert ne veut pas dire pour autant que les œufs ne sont pas bons à manger ou dangereux pour la santé. Ils restent sains et gardent tous leurs apports nutritionnels.
