Faut-il mettre du lait dans son café ou pas ?

Café au lait : délice ou piège pour la digestion ?

Ajouter une touche de lait à son café est un rituel pour de nombreux amateurs de cette boisson. Pourtant, cette habitude fait débat depuis des années. Entre les effets supposés sur la digestion et les bénéfices récemment découverts, le mélange café-lait intrigue autant qu’il divise. Alors, est-ce un duo parfait ou une combinaison à éviter ? Plongeons dans l’univers de cette association aussi délicieuse que controversée.

Le café au lait : une combinaison à double tranchant

Le café, apprécié pour son goût et ses bienfaits stimulants, s’associe souvent au lait pour adoucir son amertume. Cependant, ce mélange ne fait pas l’unanimité parmi les experts. Selon Virginie Fleur, naturopathe, le café au lait pourrait être qualifié de « bombe pour la digestion ». En cause : une interaction entre les tanins du café et la caséine du lait. Cette combinaison aurait tendance à ralentir la digestion, entraînant des inconforts tels que des ballonnements ou une sensation de lourdeur.

Ces désagréments varient néanmoins d’une personne à l’autre. Si certains savourent leur café au lait sans le moindre souci, d’autres font face à des problèmes digestifs récurrents. Avec l’âge, la diminution de l’enzyme lactase, nécessaire à la digestion du lactose, pourrait accentuer ces inconforts. De plus, le lait pourrait amplifier l’acidité naturelle du café, augmentant ainsi les risques de brûlures d’estomac ou de reflux gastrique chez les personnes sensibles.

Les bienfaits insoupçonnés du duo café-lait

Malgré ces inconvénients, le café au lait n’est pas à bannir pour autant. Des recherches récentes de l’Université de Copenhague apportent un éclairage nouveau sur cette association. Selon ces travaux, la combinaison des polyphénols du café et des acides aminés présents dans le lait pourrait renforcer les propriétés antioxydantes de la boisson. Ce cocktail offrirait ainsi des effets anti-inflammatoires, réduisant les inflammations dans l’organisme et contribuant à une meilleure santé globale.

Cette découverte ouvre la voie à une réévaluation des idées reçues sur le café au lait. Si ses effets digestifs peuvent être problématiques pour certains, ses vertus anti-inflammatoires pourraient en faire une boisson bénéfique dans d’autres contextes.