Ces 10 aliments du quotidien qui peuvent devenir mortels si on les consomme sans précaution

Les pommes de terre et leurs germes : un poison qui monte

La pomme de terre est l’un des aliments les plus consommés au monde. Pourtant, quand elle verdit ou germe, elle produit de la solanine, un glyco-alcaloïde toxique. Cette substance se concentre surtout dans la peau, les germes et les zones vertes. Les symptômes d’une intoxication à la solanine incluent des maux de tête, des troubles digestifs, et dans les cas graves, des paralysies respiratoires. Ne mangez jamais de pommes de terre vertes ou germées. Même après épluchage, une partie de la solanine peut rester. Conservez vos tubercules dans un endroit frais, sombre et sec. Si vous avez des doutes, jetez-les. Cela vaut mieux que de risquer une intoxication.

Les noyaux et pépins de fruits : un cyanure naturel

Amandes amères et noyaux d’abricots

Les amandes amères, contrairement aux amandes douces, contiennent de l’amygdaline, un composé qui libère du cyanure d’hydrogène lorsqu’il est digéré. Quelques amandes amères suffisent à provoquer une intoxication sévère, surtout chez les enfants. De même, les noyaux d’abricots, de pêches, de prunes et de cerises renferment cette substance toxique. Les autorités sanitaires recommandent de ne pas consommer plus de trois noyaux d’abricots par jour pour un adulte, et d’éviter totalement chez l’enfant. La cuisson réduit partiellement le risque, mais ne l’élimine pas complètement. Pour tous les fruits à noyau, mieux vaut retirer le noyau avant de préparer vos smoothies ou confitures.

Pépins de pomme et de poire

Les pépins de pomme contiennent aussi de l’amygdaline, mais en quantité bien moindre. Avaler quelques pépins par accident n’est pas dangereux. En revanche, en mâcher une grande quantité – plus d’une centaine – pourrait provoquer des symptômes. Restez raisonnable : épluchez vos pommes ou retirez le cœur. Le plaisir de croquer dans une pomme ne vaut pas un risque.